Có nên ăn vỏ cam không? lợi ích và công dụng của vỏ cam

Cam là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Và vỏ cam thường được gọt bỏ trước khi ăn.

Tuy nhiên, một số ý kiến cho rằng vỏ cam có các chất dinh dưỡng quan trọng và nên ăn nó hơn là vứt đi.

Bài viết này giúp bạn biết công dụng và lợi ích của vỏ cam và nhận định xem vỏ cam có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn không.

Có nên ăn vỏ cam không? lợi ích và công dụng của vỏ cam

Các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật có lợi trong vỏ cam

Cam là loại trái cây có múi, ngon ngọt, được biết đến là có nhiều vitamin C.

Có lẽ ít ai biết rằng vỏ cam cũng rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin C và các hợp chất thực vật như polyphenol.

Trên thực tế, chỉ cần 1 muỗng canh (6 gram) vỏ cam cung cấp 14% giá trị hàng ngày của vitamin C – gấp gần 3 lần so với lượng múi cam bên trong.

Tương tự với chất xơ trong vỏ cam cũng gấp gần 4 lần trong múi cam.

Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu vitamin C và chất xơ có lợi cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa, bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Vỏ cam cũng chứa lượng tốt vitamin A, Folate, Fiboflavin, Thiamine, Vitamin B6 và canxi.

Ngoài ra, nó rất giàu các hợp chất thực vật gọi là polyphenol, có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và Alzheimer.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy tổng hàm lượng và hoạt tính polyphenol trong vỏ cam cao hơn đáng kể so với trái cây thật.

Ngoài ra, gần 90% tinh dầu trong vỏ cam được tạo thành từ limonene, một hóa chất tự nhiên đã được nghiên cứu về đặc tính chống viêm và chống ung thư như chống ung thư da.

Tóm tắt: Vỏ cam rất giàu chất xơ, vitamin và polyphenol chống bệnh. Chúng cũng chứa limonene, một hóa chất có thể bảo vệ chống ung thư da.

Những lưu ý và hạn chế khi sử dụng vỏ cam

Mạc dù có nhiều lợi ích về dinh dương, ăn vỏ cam cũng có một vài hạn chế nhất định

Vỏ cam có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu cao

Thuốc trừ sâu thường được sử dụng nhiều trên các loại cây có múi như cam, quýt, bưởi để giúp chống nấm mốc và côn trùng.

Nghiên cứu đã tìm thấy bên những múi cam có hàm lượng thuốc trừ sâu không đáng kể, nhưng vỏ cam lại chứa hàm lượng thuốc trừ sâu lớn.

Các nghiên cứu về tác động của thuốc trừ sâu lên sức khỏe con người bao gồm nguy cơ ung thư và rối loạn chức năng hormone.

Tuy nhiên, vẫn nên rửa cam với nước nóng để giảm lượng thuốc trừ sâu khi ăn vào.

Dạ dày khó tiêu hóa vỏ cam

Do kết cấu dai và hàm lượng chất xơ cao, vỏ cam có thể gây ra tình trạng khó tiêu hóa.

Do đó khi ăn vỏ cam, đặc biệt là những miếng lớn cùng một lúc có thể gây khó chịu cho dạ dày, như chuột rút hoặc đầy hơi.

Hương vị không được hấp dẫn

Không giống như ruột cam, vỏ cam có kết cấu khô, cứng và khó nhai. Nó cũng có vị đắng khiến nhiều người có thể thấy khó chịu.

Mặc dù có lợi ích dinh dưỡng, nhưng vỏ cam đắng và dai khiến không hấp dẫn người ăn. Thường vỏ cam sử dụng làm vị thuốc đông y nhiều hơn.

TÓM TẮT

Vỏ cam có hương vị khó chịu, đắng và kết cấu dai, có thể khó tiêu hóa. Ngoài ra, chúng có thể chứa thuốc trừ sâu và cần được rửa sạch trước khi ăn.

Ăn vỏ cam như nào cho đúng

Bạn nên gọt vỏ cam cắt mỏng và dài, thêm vào các món salad hoặc sinh tố. Vỏ cam có thể sử dụng làm kẹo hoặc làm mứt vỏ cam.

Vỏ cam dễ dàng kết hợp với sữa chua, bột yến mạch, bánh nướng xốp, trộn salad hoặc nước xốt.

Tuy nhiên trước khi định sử dụng vỏ cam hãy nhớ ngâm nước muối ấm để loại bỏ bớt thuốc trừ sâu trong vỏ.

Kết luận

Mặc dù thường bị gọt bỏ, vỏ cam rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng, như chất xơ, vitamin C và polyphenol.

Tuy nhiên, vỏ cam đắng và khó tiêu, chứa dư lượng thuốc trừ sâu cao nên cân nhắc khi sử dụng.

Bạn có thể loại bỏ bớt thuốc trừ sâu trong vỏ bằng cách rửa dưới nước nóng và sau đó thêm các miếng vỏ cam nhỏ vào sinh tố hoặc các món ăn như salad.

Vậy có nên ăn vỏ cam không

Vỏ cam có nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại khó ăn và chứa nhiều thuốc trừ sâu, nên bạn cũng không cần tiếc khi gọt bỏ vỏ đi đâu. Và có thể thay thế các chất dinh dưỡng trong vỏ cam bằng rất nhiều loại quả khác.

 

Nguồn tham khảo:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3108117/

http://kirj.ee/public/Chem/2007/issue_3/chem-2007-3-3.pdf

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169103/nutrients

Dinh Dưỡng - Tags: